Les légumes

Légumes feuilles, fruits, racines se succèdent au fil des saisons. 

Majoritairement cultivés en plein champ, ils bénéficient de tous les auxiliaires qui œuvrent à leur santé. 

Mon mode de production, respecte le cahier des charges de l'agriculture biologique, mais recherche également à produire en cohabitation avec la nature environnante pour ne pas déstabiliser l'écosystème pré-existant.

Les variétés cultivées sont choisies en fonction de plusieurs critères : résistance aux maladies et qui ont du goût. 

Les jardins bénéficient d'arbres fruitiers pré-existants : cerisiers, poiriers, pruniers, pêchers, vigne, ... 

J'envisage de planter des haies fruitières pour étoffer l'offre en fruits et petits fruits, pour le plus grand bonheur des bouches sucrées ! 

Les aromatiques fraîches viennent parfumer le jardin, et vos assiettes par la même occasion !

Certaines sont transformées en aromatiques séchées pour pouvoir en bénéficier tout au long de l'année. 

Parce qu'au lieu de gaspiller, il est parfois préférable de transformer les invendus, Les Jardins du Chemin de Faire réalisent des pickles, soupes, confits, confitures, compotes au fil des saisons. 

A quand la prochaine dégustation !?

Au fil des saisons, les fleurs comestibles viennent décorer vos entrées, salades et pâtisseries. 

Pour le plaisir des yeux et des papilles !